A batata-doce é um alimento importante. É uma planta muito nutritiva e tem grande concentração de vitamina A. Ela cresce em regiões de clima quente e úmido. Seu nome científico é Ipomoea batatas. A batata-doce não é parente do inhame nem da batata.

A batata-doce é uma erva trepadeira. Suas flores afuniladas crescem em cachos em suas ramas e têm matizes de rosa ou violeta.

A raiz da batata-doce é a parte comestível. Cada planta produz entre quatro e dez raízes, geralmente com formato oval e com a extremidade pontuda. A cor da casca varia do bege ao roxo. A parte interna pode ser branca, alaranjada ou até arroxeada.

A batata-doce pode ser consumida cozida, assada ou frita, como acompanhamento de peixes e carnes. Suas folhas também podem ser consumidas, e tanto a raiz como as ramas são muito usadas para alimentar animais.

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